Nasza czekoladowa piłka będzie doskonałym upominkiem z okazji Dnia Chłopca, Dnia Mężczyzny czy Dnia Ojca lub Dnia Dziadka, ale możesz podarować ją także bez żadnej okazji, aby osłodzić nią dzień swojego mężczyzny :) Masa netto: 150 g. Wymiary zewnętrzne: 132x112x112mm. Opinie Składniki i wartości odżywcze. Zblendować, następnie przetrzeć przez sitko. Ponownie przelać do garnka, zagotować, wyłączyć palnik, dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Żelkę przelać do rantu mniejszego od tortu o 2cm wyłożonego na spodzie foliami: spożywczą i aluminiową. Żelkę wystudzić, następnie włożyć na noc do lodówki. O czym należy pamiętać, wykonując puste figurki? Korzystaj z form poliwęglanowych. Zapewniają one najsilniejszy połysk i kurczą się wolniej niż czekolada, co znacznie ułatwia wyjęcie wyrobu z formy. Dobierz płynność czekolady do wielkości formy: trzy krople do mniejszych form i dwie krople do większych. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać miód i wymieszać do rozpuszczenia. (Jeśli miód jest skrystalizowany włożyć go na kilka sekund do mikrofali). Gotową płynną masę wylać na papier chłonący tłuszcz (np.taki zwykły do drukarki). Ja zawsze układam 3 kartki A4 jedna na drugiej, wylewam czekoladę i łopatką Jak prosto usunąć z warzyw i owoców pestycydy i bakterie Dania główne Jak prosto usunąć z warzyw i owoców pestycydy i bakterie Biegamy często za zdrowymi warzywami i owocami a nie potrafimy zrobić prawidł Czekolada plastyczna - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Rozpuszczamy 200 g mlecznej czekolady na parze, kiedy się już rozpuści ściągamy z ognia i dodajemy 70 g miodu. Tak przygotowana masę wylewamy na pergamin i zostawiamy na ok 3 godz. Po tym czasie zwijamy masę czekoladową i ugniatamy aż do uzyskania konsystencji plasteliny. Przygotuj ozdoby do ciast i babeczek. Jeśli chcesz przykleić figurki z czekolady plastycznej do wypieków, przygotuj porcję lukru. Dodaj do niego odrobinę kakao i upewnij się, że słodkie ozdoby pozostaną na miejscu. Jakie składniki możesz dodać do czekolady plastycznej? Te półkule to koncentracja dwóch smaków: czekolady i malin. Czekolada w postaci lekkiego puszystego musu, maliny zaś w formie kontrastującej żelki. Całość podana na chrupkim krążku z ciasta kruchego. Zewnętrzna błyszcząca polewa to nic innego jak lustrzana glazura czekoladowa na bazie naturalnego kakao, śmietanki i żelatyny. FIGURKI CZEKOLADOWE: najświeższe informacje, zdjęcia, video o FIGURKI CZEKOLADOWE; Czekoladowa Wielkanoc z E.Wedel Osoby, które chcą się pochwalić własnoręcznie stworzonymi tortami zachęcamy do wysyłania zdjęć na: biuro@tortdekoracje.pl, najlepsze torty będą widniały w naszej galerii. Dla osób, które zamawiają u nas po raz pierwszy mamy mały rabat, aż 15% na zakupy powyżej 150zł. Przebieraj, wybieraj i smakuj! 5Qzuu. O lekcji wideo: Prezentacja Podsumowanie “Życie może trwać milion tur. W tej lekcji wyjaśnię Ci, jak zaczęłam swoją współpracę z cukiernią i jak udało mi się zamienić moje hobby we własny biznes.” Na tej lekcji wideo Marc Suárez Mulero porusza temat: Prezentacja, która stanowi część kursu na platformie Domestika: Czekoladowe dekoracje do ciast: figurki zwierząt. Zobacz, jak wyrzeżbić, pomalować i nadać teksturę dowolnemu czworonogowi z plastycznej czekolady. Częściowa transkrypcja wideo “Prezentacja Witam na moim kursie, jestem Marc Suárez. Może niektórzy z Was już mnie znają z mojego poprzedniego kursu, Ale dla tych, którzy tego nie robią, w tej lekcji wyjaśnię trochę więcej o sobie. Od najmłodszych lat zaczęłam piec ciasta i ciastka w domu, zwłaszcza gdy moja mama przychodziła do pracy. Cukiernia była w taki czy inny sposób powiązana ze mną. Najpierw piekłam, a potem robiłam testy w domowej kuchni. Nie jestem pewien, dlaczego nie skończyłem studiować cukiernictwa. W końcu studiowałem stosunki instytucjonalne i protokół. Następnie ukończyłem studia magisterskie z Zarządzan...” Transkrypcje są generowane automatycznie, stąd mogą pojawić się błędy. Podsumowanie kursu: Czekoladowe dekoracje do ciast: figurki zwierząt Poziom: Podstawowy 97% pozytywnych ocen (32) Liczba uczestników: 1571 Liczba części dydaktycznych: 4 16 lekcji (3 h 7 min) liczba dodatkowych zasobów: 9 Kategoria Craft Dziedziny Design, DIY, Lifestyle, Sztuki kulinarne Marc Suárez jest ekspertem w dziedzinie hiperrealistycznych rzeźb w formowanej czekoladzie i projektantem ciast. Prowadziła zajęcia kreatywnego cukiernictwa i technik dekorowania ciast na całym świecie, od Nowej Zelandii po Kanadę, przez Australię, Singapur, Indie, Kuwejt, Grecję, Stany Zjednoczone i Kostarykę. W 2019 roku otrzymał nagrodę dla najlepszego rzeźbiarza tortów na Cake Master Award, Oskary kreatywnego cukiernictwa na poziomie międzynarodowym. Ponadto w całej swojej karierze został wyróżniony I nagrodą na BCN & Cake 2015 (Hiszpania), I nagrodą na ExpoGato 2016 w Marsylii (Francja), dwoma złotymi medalami na Cake International 2016 i 2019 (Wielka Brytania) oraz II nagrodą na SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (Stany Zjednoczone). Hiszpański z napisami w języku polskim 97% pozytywnych ocen (32) Liczba uczestników: 1571 16 lekcji (3 h 7 min) Dodatkowe zasoby: 19 (liczba plików: 9) Online i we własnym tempie Dostępne w aplikacji Audio: Hiszpański Hiszpański, Angielski, Portugalski, Niemiecki, Francuski, Włoski, Polski, Holenderski Poziom: Podstawowy Dostęp nielimitowany na zawsze Craft Mogłoby się wydawać, że masa cukrowa odeszła do lamusa, a ozdabiane nią torty nie cieszą się już taką popularnością, ustępując miejsca zdobieniom z żywych kwiatów, kremu, czy owoców. Okazuje się jednak, że masa cukrowa przechodzi właśnie swój renesans i wraca na cukiernicze salony w troszeczkę innej odsłonie. Nazywana także fondantem lub lukrem plastycznym, nadal pełni funkcję przede wszystkim dekoracyjną. Zazwyczaj subtelnie zostawiana na talerzyku po zjedzeniu kawałka tortu, za słodka i królująca na torcie w zdecydowanie w zbyt dużej ilości, rzadko trafia na swoich entuzjastów. Podpowiadamy jak postępować z masą cukrową, aby cieszyła nie tylko oczy naszych gości, ale zachwyciła również ich podniebienia! W tym artykule przeczytasz: 1. Jak zrobić masę cukrową w domu? 2. Masa cukrowa na tort. Jak ją nałożyć? 3. Jak zabarwić masę cukrową? 4. Co zrobić kiedy masa się kruszy? 5. O czym należy pamiętać przy pracy z masą cukrową? 6. Gdzie kupić masę plastyczną (lukier plastyczny, fondant)? 1. Jak zrobić masę cukrową w domu? Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów gotowej masy cukrowej (lukru plastycznego). Możesz posiłkować się bazowym białym kolorem i przy użyciu barwników spożywczych nadać jej odpowiednich barw, lub zdecydować się na masę już o konkretnym, wybranym kolorze. Również samo przeznaczenie masy cukrowej ma znaczenie - możesz wybierać spośród mas typowo do obkładania tortów jak i tworzenia figurek i innych elementów dekoracyjnych. Prosty przepis na masę cukrową. Jeżeli ciągnie Cię w stronę kuchennych eksperymentów, możesz taką masę przygotować samodzielnie w domu. Przedstawiamy łatwy i sprawdzony przepis na masę cukrową, z której przygotujesz dekoracje na Twój wymarzony tort! 2. Masa cukrowa na tort. Jak ją nałożyć? Kiedy Twój tort jest już odpowiednio schłodzony, możesz zabrać się za przygotowanie masy cukrowej. Krok 1 Masę rozwałkowuj najlepiej na płaskim blacie lub silikonowej macie. Możesz delikatnie podsypać ją np. przesianym cukrem pudrem lub skrobią ziemniaczaną, aby nie przyklejała się do wałka czy podłoża. Wyrabiaj ją do momentu, w którym uzyskasz odpowiednią elastyczność. Kulkę lukru rozwałkuj na placek o średnicy około 40 cm, podsypując go delikatnie cukrem pudrem, by lukier nie przywierał do wałka. Wielkość rozwałkowanego placka zależeć będzie od średnicy Twojego tortu – pamiętaj o sporym zapasie, aby pokryć również boki tortu. Rozwałkowany lukier owiń na wałku i ostrożnie przenieś go na tort, zaczynając od dolnej krawędzi tortu. Krok 2 Następnie od środka do zewnątrz tortu, kawałek po kawałku dociskaj lukier do kremu maślanego. Krok 3 Na samym dole powstanie tzw. falbanka, której nadmiar odetnij ostrym nożykiem. Świetnie sprawdzi się tutaj nóż/(kółko) do pizzy. Krok 4 Powierzchnię tortu wygładź packą cukierniczą przeznaczoną do wyrównywania powierzchni lukru. Przesuwaj packą delikatnie, do momentu całkowitego wygładzenia tortu. Packę i inne przydatne narzędzia do masy cukrowej znajdziesz w Sklepie Internetowym Wszystkiego Słodkiego. Możesz również zerknąć na podstawowy przepis na tort z masą cukrową. To naprawdę jest dużo prostsze, niż się wydaje! 3. Jak zabarwić masę cukrową (fondant)? Aby nadać masie cukrowej wymarzony kolor, należy wyrobić ją z odrobiną barwnika do momentu uzyskania jednolitej barwy. Możesz również ugniatać fondant z barwnikiem dosłownie przez kilka sekund, tak, aby kolory delikatnie wymieszały się ze sobą, uzyskując efekt marmuru. W sklepie internetowym Wszystkiego Słodkiego znajdziesz barwniki idealne do masy cukrowej w wielu kolorach i odcieniach od klasycznego różu, czerwieni i zielonego po błękit nieba, turkusowy czy kremową brzoskwinię. Barwienie masy cukrowej: Pamiętaj, że barwniki są mocno napigmentowane i już niewielka ich ilość wystarczy, aby nadać masie intensywny kolor. Jeśli używasz barwników w żelu, dodaj je bezpośrednio do masy. Barwniki w proszku należy zmieszać z odrobiną spirytusu i taką mieszankę dodać do masy cukrowej. Pamiętaj o rękawiczkach ;) Po dodaniu sporej ilości barwnika masa może ciągnąć się i lepić do rąk. Dzieje się tak najczęściej, kiedy chcemy uzyskać kolor czarny lub intensywnie czerwony - te barwy wymagają dodania większej ilości barwnika. Jeśli masa przykleja się do rąk, podsyp ją cukrem pudrem lub skrobią ziemniaczaną. Możesz również posiłkować się CMC - klejem w proszku, który dodany do masy delikatnie ją podsuszy, pozwalając na dalsze modelowanie. Jest on również przydatny przy przygotowywaniu figurek z lukru plastycznego. Dodatek CMC sprawi, że gotowa figurka szybciej wyschnie i będzie trwalsza . 4. Co zrobić kiedy masa cukrowa się kruszy? Masa cukrowa kruszy się? Prawdopodobnie po otwarciu była źle przechowywana i, niestety, jeśli mimo wyrabiania nadal kruszy się i łamie, nie będzie nadawać się już do wykorzystania. Jak nadać masie elastyczność? Dodanie niewielkiej ilości rozpuszczonej glukozy lub gliceryny cukierniczej może przywrócić jej elastyczność. 5. O czym należy pamiętać przy pracy z masą? Kilka praktycznych wskazówek, o których warto pamiętać przed przygotowaniem dekoracji z masy cukrowej. ✔️ Aby obłożyć tort masą cukrową należy go dobrze schłodzić - minimum kilka godzin w lodówce, idealnie jeśli spędzi w niej całą noc. Będziesz mieć wtedy pewność, że tort jest stabilny i masa cukrowa będzie do niego idealnie przylegać. ✔️ Masę cukrową kładź wyłącznie na tort otynkowany kremem na bazie masła. Wszelkie kremy na bazie śmietany niestety rozpuszczą lukier plastyczny. ✔️ Masa cukrowa uwidoczni każdą niedoskonałość. Dlatego ważne jest, aby tort był równo złożony i otynkowany kremem "na gładko". Ułatwi to również nakładanie cukrowego okrycia. ✔️ Masa cukrowa z zasady jest dość twarda. Aby nadać jej odpowiednią miękkość i plastyczność, wyrabiaj ją w dłoniach. Pod wpływem temperatury ciała staje się bardzo elastyczna i podatna na modelowanie. Odpowiednio wyrobioną masę cukrową łatwiej będzie rozwałkować do obłożenia tortu lub wykorzystać do stworzenia figurek czy innych elementów dekoracyjnych. ✔️ Masa cukrowa, ponieważ składa się głównie z cukru, ma bardzo słodki smak. Możesz go nieco złagodzić i przełamać dodając w momencie jej wyrabiania wybrany aromat. ✔️ Ważne jest, żeby masa cukrowa, którą obkładasz tort była cienko rozwałkowana. Idealnie jest to około 3-5 milimetrów. Taka grubość sprawi, że tort nie tylko będzie wyglądał estetycznie, ale słodycz masy cukrowej nie przyćmi smaku Twojego wypieku. ✔️ Jeżeli już przy przekładaniu rozwałkowanej masy na tort zaczyna ona pękać, prawdopodobnie jej warstwa jest zbyt cienka lub sama masa jest zbyt sucha. Możesz pomóc sobie ugniatając ją ponownie z dodatkiem tłuszczu roślinnego, który zwiększy jej elastyczność. ✔️ Do tortu obłożonego masą cukrową możesz doklejać rozmaite dekoracje przygotowane z tejże właśnie masy. Za klej posłużyć może krem maślany, lukier, lub zwykła woda. Wystarczy zmoczyć pędzelkiem wybraną powierzchnię i delikatnie przykleić cukrową ozdobę. ✔️ Resztki masy cukrowej, których nie wykorzystasz, owiń w folię i przechowuj w zamkniętym, szczelnym opakowaniu. Zapobiegnie to wysuszeniu się masy, którą po odpowiednim wyrobieniu będzie można ponownie zużyć. Gdzie kupić masę plastyczną (fondant/lukier plastyczny)? W naszym sklepie internetowym znajdziesz lukry plastyczne idealny do obłożenia tortu i tworzenia słodkich figurek i innych dekoracji. Bogaty wybór mas plastycznych (fondantu) w Sklepie Wszystkiego Słodkiego: Z masą cukrową warto się zaprzyjaźnić, a jedynym sposobem na całkowite jej okiełznanie jest trening. Z każdym kolejnym tortem Twoje dekoracje będą bardziej dopracowane i estetyczne. Zobacz tę poradę na Link do porady: Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 11 Komentarzy Czekoladowe figurki można przygotować z gorzkiej, mlecznej, białej czekolady lub kuwertury. W zależności od upodobań i potrzeb można zrobić jednokolorowe figurki lub użyć dwóch lub nawet trzech rodzajów czekolady i zrobić dowolne wzory. Takie czekoladowe figurki ozdobią wypieki. Polecam je szczególnie do dekoracji tortów, babeczek np. "Walentynkowe babeczki na Guinnessie", deserów i lodów. Składniki na ok. 20 serduszek: 100g czekolady białej 40g czekolady gorzkiej Dodatkowo: foremka do wykrawania ciastek Sposób przygotowania: Czekoladę białą posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. (Więcej o roztapianiu czekolady i temperowaniu znajdziecie tutaj: "Roztapianie czekolady/ temperowanie kuwertury") Roztopioną czekoladę wylać na papier do pieczenia i rozprowadzić równomiernie nożem, na niezbyt grubą, ale również nie za cienką warstwę. Czekoladę gorzką posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Przy użyciu małej łyżeczki rozprowadzić czekoladę na białej czekoladzie. Pozostawić w temperaturze pokojowej do zastygnięcia. Czekolada ma zastygnąć, ale nie być jeszcze całkiem twarda (inaczej będzie się kruszyć przy wycinaniu). Gdy czekolada jest już gotowa, wycinać ostrożnie figurki, dowolną foremką do ciastek lub pociąć czekoladę nożem na dowolne kawałki. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Figurki ściągnąć ostrożnie z papieru. Całkowity czas przygotowania: ok. 3 godzin Ilość sztuk: ok. 20 Trudność: średnie Koszt: niski Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.